o 蒸發是將稀溶液加熱沸騰，使溶劑氣化而將溶液濃縮的過程。
o 食品工廠生產的原料或半成品中，如果蔬汁液及牛奶等，一般含有大量的水分（約75％～90％左右），而有營養價熱敏性很強的物質，制成成品時，既要提高其濃度，又要保存食品溶液原有的色、香、味，所以對食品溶液進行濃縮，是一個比較復雜的過程。
o 對其工藝流程的設計、設備的選型、制造加工和具體操作均有較高的要求。
o 隨著科學技術的發展，食品溶液的濃縮趨向于低溫、高速、連續。
ZLS系列真空離心濃縮儀（參數請看http://www.xzkx.net/hexi2012chanpinzhongxin/dongganji%20lixinnongsuoyi/2012-10-19/101.html），綜合利用了離心、抽真空和加熱等手段，有效地蒸發溶劑，高效率回收生物或分析樣品。廣泛地應用到生命科學和化學、制藥等領域。此系列機器為湖南赫西儀器裝備有限公司歷經數年研發而成。
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